diaiy - cake&sweets azur (Page 3)

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明けましておめでとうございます

2014年01月02日

今年もどうぞよろしくお願いします。
穏やかな天気で、ゆったりとした時間が流れていた一日でした。ほとんどのお客様が、やってるのねー！！と驚かれていました。これでも、オープンしてからお正月は営業しているんですけど、宣伝不足ですかね。
今年初デコレーションケーキです。フルーツショートは、色鮮やかで豪華に見えますね。

仕事納め

2013年12月31日

今日で無事に今年最後の営業を、終えることができました。
年始のあいさつ用にと、お正月のお菓子のたくわえとして、大掃除のご褒美にと、年の瀬の忙しい時に、時間をみつけてお店に立ち寄っていただき、ありがとうございました。
どうぞ、来年もよろしくお願いします。

2日から営業してますよー。

恒例の干支のアイシングクッキーです。（どうしても縦にできなくて・・・）

オレンジ＆紅茶

2013年09月21日

日曜日にさんぽ市に出店します。田無神社で10時から16時。午後にはライブもあって、楽しいのまちがいなし！！！
今回、気が向いて新しいの作ってみました。ハート型で、オレンジピールとアールグレーが入った、ちょっと大人な味です。しっとりの隠し味に、マスカルポーネ（ティラミスに使われているさっぱり風味のチーズ）。
お試しを～。

スイーツボックス新秋津店

2013年09月20日

だいぶ秋らしくなりました。
ご報告になってしまいますが、先週10日火曜日から16日まで、新秋津にあるスイーツボックスに出店してました。ここは、1週間の週替わりのケーキ屋さんが入るイベントスペースです。初めて生ケーキを西武柳沢以外で販売しました。あまり、お客様にお伝えすることなくお休みてしまったので、ご迷惑をかけてしまったという思いと、世の中は広くて、まだまだやらなくていけないことがたくさんあると。具体的に考えがあっても、方法がわからなかった
り。とにかく、久しぶりにがむしゃらにケーキに向き合った日々でした。
これからは、変わらす西武柳沢にて、よろしくお願いします。

夏真っ盛り

2013年07月14日

早くも梅雨が明けて、めっちゃ暑い日が続いていますね。
お客様との合言葉は、今年はほんと暑いね～！！

そんな中、厨房もオーブンつけ、ガスつけると気温が急上昇。ケーキを作りながら、温度計とにらめっこ。そこで気が付いたのが、35度を超えるとプチっと、集中力が持たなくなるんです。気をつけねば！！

初ジャニ　初嵐

2013年06月20日

今週の月曜日、嵐の二宮君の30歳のお誕生日。
ファンの方からのご注文。節目だから一緒にお祝いしたくて！！こういう気持ちって、大切ですよね。

とりあえず卒業

2013年06月09日

6年近く通っていたお菓子教室が閉校しました。ここは、お菓子屋さんもやっていて、これからはお店にもっと力を入れていきたいから・・・、その他、いろいろ理由があったとは思いますが。
今日は、その卒業・感謝パーティーに参加してきました。

お店をやっている（私のことです）のに、なぜ通っていたの？？と思われるかもしれませんね。
一人でやっていると、ほんとにほんとに狭い世界。ここに通うと、新しい材料や素材の力、扱い方など、いろいろ教えてくれます。あと、お菓子を生業としている方たちとの出会い。
そして何よりも、シェフのお菓子に対する熱い思いでしょうか、改めてお菓子作りの大変さ楽しさを教えていただきました。そして、確実においしいです！！同じ材料を使っているのに、なぜ、なぜ？と考えさせられます。

また、シェフがお菓子教室をひかられるのを心待ちにしております。あと、フランス旅行も～。

こどもの日

2013年05月05日

今年のGWは、お天気にも恵まれ、いい連休になりましたね。
あと、一日ですけど、楽しんでお過ごしくださいね～。

アイシングクッキー

2013年04月24日

いろんな型があるクッキー。そのまま焼いても美味しけど、アイシングするとギフトにぴったり。アイシングは、卵白とお砂糖でできていて、あとは自分好みに色をつけていきます。
今回は、ニンジン。いってきまーすっと。どこに行くんでしょうね？

友チョコ、自分チョコ、などなど

2013年02月08日

この時期は、どのお店もチョコ一色。うちもその一つ。毎日、チョコ相手に格闘中です。毎年おなじみのものから、新しいものまで。アイシングクッキーも、微妙に色違いがありますので、お気に入りのものを見つけてくださいね。

明けましておめでとうございます

2013年01月02日

今年は、暦の関係で３日木曜日からのスタートになります。
どうぞ今年もよろしくお願いします。
お天気も良くて、気持ちのいい一年のはじまりですね。
気持ちにも、体力にも余裕の持てる一年にしたいなと、思います。
どうなるかは、自分次第、ことしもがんばります～。

クリスマスケーキアップしました

2012年11月26日

朝晩冷え込んできて、本格的に冬到来ですね。
ツリーの準備をしたら、なんと、アダプターがない！！ツリーとライトが一体化されているものだったので・・・。しまい忘れですね。ライトは、カラフルなものを購入してきました。
今年は、3連休。ケーキいつ食べようかな～、って悩みますね。
3日間食べ続けてもよし！？その後は、自己責任でお願いします（笑）

10周年

2012年11月03日

10月27から30日までの10周年のイベント無事に終わりました。来て頂いたお客様、ありがとうございます。また、4日間が終わった後も、来れなかった～、と気にしてくださるお客様も。本当に、ありがとうございます。
接客で心がけていることの一つは、相手の目を必ず見ること。そして笑顔。
基本を忘れず、初心に戻ってと、自分に言いきかせています。

特別休暇いただきました

2012年08月27日

昨日の日曜日、お店お休みをいただきました。実は、うちのお店、今年で10周年を迎えることとなりました。お客様には、改めて10月末の開店記念日にお礼をさせていただきたいと思います。
昨日は、今までお店を支えてくれてた友人やスタッフ、家族を招いてお食事会を開きました。お昼からのビール、最高にうまかったです！！本当に、今までありがとうございました、そして、これからもよろしくね～。

ケニア産でございます

2012年08月14日

去年の夏、縁あってケニアに行ってきました。スタディーツアーという名でしたが、私は旅行気分でした。10年来ケニアに行っている方に、引率してもらい、普通の旅行ではいかないところを案内してもらいました。ケニアで活動している人たちの話を聞いて、ただただ感心するばかりです。
その中の一つ、サイディア・フラハ。いろいろやっているのですが、私が興味を持ったのが、ケニア独自の生地を使ったタオル。お針子さんたちを育成して技術を身につけ、自分たちで稼いで生活できるようにさせるの目的です。
何かできないかなって、このタオルを、お店で販売で販売させてもらうことになりました。
肌触りもいいです。そのほかにも、バックやら種類増えています。
お時間ある時にでも、お手に取ってみてくださいね。
写真は、ミニタオル500円です。。

3度目の正直

2012年08月10日

今日も暑かったですね。夏は、ケーキ屋のお仕事は少なめです。時間があったので、ミルクパン焼いてみました。作ってみて感じますが、パン生地は生きてますね、さわり心地も抜群です。出来上がりも、上々です。実は、これで3回目の挑戦。学校で少し習ったけど、関係ないと思って、全く聞いていませんでした。先生の話を思い出しながら・・・。やっと、ふわふわに焼けあがりました。

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