cake&sweets azur

どうしても美味しいパスタが食べたくて、自分で作りたいなぁと思ってた矢先、マルコ・モリナーリさんという、世界のコンクールで優勝経験をお持ちのシェフの講習会があると聞いて、行ってまいりました。

セモリナ粉というパスタ専用の粉に、卵。オリーブオイルなどの水分を少しずつ加えていくのですが、玉になりやすくて、生地はお菓子のと違ってだいぶ固め、練るのにも一苦労でした・・・。

シェフいわく、「素材を想うこと」が美味しさの秘訣だといっておりました。納得です。